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Alle Artikel von Kirsten Müller

From Nose to tail - aus Ehrfurcht vor dem Tier verwertet Tanya Giovanoli Innereien, Schwänze und Köpfe zu kreativen Köstlichkeiten wie Bratwürsten, Rilletes oder Salamettis. Wir haben die...

Das Schweizer Start-up Kitro analysiert mit Künstlicher Intelligenz Abfallreste. Damit möchten die Gründerinnen der Lebensmittelverschwendung in der Gastronomie entgegenarbeiten, wie Anastasia...

Holzmarkt

Der Anreiz fürs Holzen fehlt

vor von Kirsten Müller

Nach dem Preisverfall beim Nadelrohholz im Jahr 2018 sind dank reger Bautätigkeit in Europa und Nordamerika die Preise seit Anfang Jahr wieder stark gestiegen. Gleichzeitig produzieren Schweizer...

Interview

Alte Kühe − gute Salsiz

vor von Kirsten Müller

Adrian Hirt gründete im Jahr 2014 Alpahirt. Von rund 80 Bündner Betrieben bezieht er vor allem die alten Kühe. Daraus entstehen Salsiz und anderes Trockenfleisch. Was treibt den 36-Jährigen an?

Preisübergabe

Rapid REX geht nach Bözberg

vor von Kirsten Müller

Familie Wülser gewinnt einen Rapid REX im Wert von 14 000 CHF.

Interview

«Wir brauchen Offenheit!»

vor von Kirsten Müller

Eloquent, inspirierend, Mittdreissiger, breit aufgestellt, reist gerne und geht auch öfter mal an die Grenzen. Das ist der Steckbrief in Kürze von Matthias Zurflüh. Was treibt ihn an?