Rezepte

Alles aus einem Topf

Fruchtig-rassig schmeckt dieser pikante Eintopf mit Poulet, Curry und viel gesundem Gemüse.
Fruchtig-rassig schmeckt dieser pikante Eintopf mit Poulet, Curry und viel gesundem Gemüse.

Eintöpfe sind unkompliziert in der Zubereitung, sparen Geschirr und werden von Jung und Alt geliebt. Zudem eignen sie sich wunderbar für die Verarbeitung von Resten aller Art. Sehen Sie hier, was alles in einen Topf passt.

Poulet-Curry-Eintopf

Zutaten für vier Personen:
1 Zwiebel
2 Rüebli
2 Peperoni, rot und gelb
350 g Broccoli
280 g Kichererbsen
400 g Pouletbrust Pfeffer
2,5 dl Bouillon
2,5 dl Halbrahm
2 EL Curry mild
50 g Dörraprikosen
2 Scheiben Ananas
1 TL Maizena

Zubereitung:
Die Zwiebel hacken und in etwas Öl anschwitzen. Rüebli und Peperoni rüsten und in kleine Würfeli schneiden. Zur Zwiebel geben und mitdünsten, bis das Gemüse glasig ist. Nun mit Bouillon und Halbrahm ablöschen. Mit Curry und Pfeffer würzen. Das in wenig kaltem Wasser aufgelöste Maizena beigeben und alles kurz aufkochen. Die geschnittenen Dörraprikosen und die abgetropften Kichererbsen zufügen und das Curry circa 20 Minuten vor sich hinköcheln lassen. In der Zwischenzeit den Broccoli putzen und in Röschen zerteilen. Diese entweder blanchieren oder im Steamer bissfest garen. In einem separaten Topf Bouillon zum Kochen bringen und das geschnetzelte Pouletfleisch in der heissen Brühe ziehen lassen, bis es gar ist. Poulet, Broccoli und Ananasstücke zum Gemüsecurry geben und alles gut mischen. Dazu passt z. B. Reis oder ein anderes Getreide. En Guete!

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Schlagworte

Topf, Curry, Zwiebel, x2005, Rezepte, Poulet, Zubereitung, passt, Bouillon, Broccoli

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