Rezepte

Ran an den Grill

Typisch für den Sommer ist nicht nur der Duft von frisch gemähtem Gras, sondern auch von grillierten Speisen. Dass der Grill mehr als die gewohnte Wurst oder das Steak anbietet, sehen Sie an den LANDfreund-Rezeptideen.

Rösti Burger
Zutaten für 4 Personen
800 g Rinds- oder Schweinehackfleisch
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 Rüebli
50 g Brot (ohne Schale)
2 Eier
4 Burger-Sandwiches
8 Blätter Salat
8 Scheiben Bratspeck
4 grosse Kartoffeln
40 g Reibkäse
Ketchup
Mayonnaise
 
 
Zubereitung
Das Brot ohne Rand in etwas Milch einlegen und anschliessend ausdrücken. Zwiebel und Knoblauchzehen klein hacken. Alles in einer vorgewärmten Pfanne mit etwas Butter andünsten. Danach die Rüebli klein schneiden. Anschliessend  mit den anderen Zutaten  und einem aufgeschlagenen Ei in einer Schüssel mit dem Hackfleisch vermischen. Die Masse mit Salz und Pfeffer würzen und für circa eine Stunde kühl stellen. Während dieser Zeit vier rohe Kartoffeln rüsten und raffeln. Die Kartoffeln anschliessend mit einem aufgeschlagenen Ei und dem Reibkäse vermischen. Die Masse zu vier flachen Röstigaletten formen.
Nach einer Stunde die Hackfleisch-Masse aus dem Kühlschrank nehmen und zu vier Burgern kneten. Sowohl die Hackfleisch-Burger wie auch die Röstigaletten für circa 20 Minuten auf dem vorgeheizten Grill grillieren. Die Burger-Sandwiches aufschneiden und die Innenfläche mit wenig Öl bestreichen. Nun für etwa fünf Minuten auf den Grill legen. Mit den Speck-Scheiben gleich verfahren. Währenddessen Ketchup und Mayonnaise zu einer Cocktailsauce vermischen. Alle Zutaten vom Grill nehmen, den Burger belegen und mit Sauce bestreichen. En Guete!
 
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